Patatas "Deluxe"

Bueno, he encontrado esta receta y aún no la he hecho, pero en cuanto tenga un hueco las voy a hacer sin duda, porque según dicen saben igual que las del Mcdonald's, incluida la salsa. Así que si alguno os animais a hacerlas antes que yo decirme el resultado :)

INGREDIENTES:

• 500gr. de patatas pequeñas
• 1,5litros de agua
• 50gr. de harina
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 5gr. de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de estragón seco
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva para freir

•  PARA LA SALSA:
• 50gr. de queso en crema
• 75gr. de mayonesa
• 25gr. de cebolleta fresca
• 1 cucharadita de albahaca fresca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de mostaza

PASOS A SEGUIR:

1. Primero se prepara la salsa. Para ello se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se bate todo muy bien hasta que quede una crema homogénea. Se guarda en la nevera.
2. Ahora se empiezan a preparar las patatas. Se lavan muy bien las patatas, debido a que se va a comer también la piel. Se pone el agua en una olla al fuego y cuando esté hirviendo se echan las patatas y se dejan a fuego medio durante 5 minutos.
3. Cuando estén hechas, se retiran del fuego y se dejan escurrir y enfriar. Una vez que estén frias se cortan en forma de gajos.
4. En un bol se mezcla la harina, el pimentón, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Cuando estén todos estos ingredientes mezclados se añaden las patatas al bol y se mueven muy bien para que se impregnen con las especias.
5. Se fríen las patatas a fuego medio con mucho aceita hasta que estén bien doradas. Cuando estén hechas se sirven con las salsas y ¡A disfrutar!.

Foto de las auténticas patatas deluxe del Mcdonald's

Figuritas de mazapán

La Navidad es la época del año que más me gusta, y por eso hoy casi en junio que estamos, os dejo esta receta tan navideña, porque nunca es mal día para comer figuras de mazapán, y si no os apetecen ahora y quereis hacerlos en Navidad, ya teneis la receta aquí :)

INGREDIENTES:

• 250gr. de almendra molida
• 200gr. de azúcar glas
• 2 huevos

PASOS A SEGUIR:

1. Se echa la almendra, el azúcar y la clara de un huevo en un bol y se mezcla todo bien. Si veis que la mezcla queda seca podeis añadir otra clara de huevo.
2. Se sigue amasando con las manos hasta que quede una bola de masa que sea manejable.
3. Con las manos mojadas, se cogen pequeñas porciones de masa y se les va dando la forma de las figuritas que querais. Recordad que conforme vayais haciendo las figuras os teneis que mojar un poco los dedos para que sea más fácil manejar la masa.
4. Las figuras se van dejando en la bandeja del horno que previamente habremos cubierto con papel para hornear. Cuando estén todas las figuras puestas encima del papel, se bate un huevo y se van pintando todas por encima.
5. Se meten al horno a gratinar durante unos 3 minutos hasta que estén un poco doradas.
6. Se sacan y se dejan enfriar. Cuando estén calientes no los toqueis, porque o sino se deshacen.

Esta foto es de la primera vez que los hice y las figuras no me salieron muy bien, pero con un poco de experiencia se pueden conseguir figuras más bonitas jaja

Fish Pie (Pastel de pescado)

La primera vez que probé este pastel de pescado fué durante mi estancia en Glasgow. La verdad es que no pensaba que me fuese a gustar tanto como para buscar la receta y hacerlo en mi casa, pero así fué; una vez que lo probé me pareció que estaba buenísimo, así que aquí os dejo la receta por si os animais a hacerlo :)

INGREDIENTES para 4-6 personas:

• 700gr. de salmón sin piel ni espinas
• 1 cebolla pequeña (picada en juliana)
• 1 hoja de laurel
• 450ml. de leche
• 1kg. de patatas
• 4 huevos
• 2 cucharadas de perejil picado
• Aceite de oliva
•  Un poco de leche
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

• PARA LA BECHAMEL:
• 25gr. de mantequilla
• 25gr. de harina
• Sal y pimienta
• Nuez moscada

• PARA GRATINAR:
• Queso gruyere

PASOS A SEGUIR:

1. En una sartén grande se ponen los filetes de salmón y se añade la cebolla picada en juliana y la hoja de laurel. Todo esto se cubre con los 450ml. de leche y cuando llegue a ebullición se baja el fuego y se cocina durante 8 minutos (hasta que el pescado esté cocido).
2. Se saca el pescado y se pone en un plato. Con un tenedor se van rompiendo los filetes en trozos masticables. Se pone el pescado y la cebolla en un recipiente para horno y se reserva a parte la leche con la que lo hemos cocinado. 
3. Se hierven las patatas peladas y cuando estén hechas se hacen puré con un poco de leche, aceite de oliva, nuez moscada y sal y pimienta.
4. Se hierven los huevos hasta que estén duros, y una vez fríos se cortan en rodajas y se ponen en el recipiente donde está el pescado y la cebolla y se espolvorea con el perejil.
5. El siguiente paso es hacer la bechamel, y para ello:
1. En un cazo se derrite la mantequilla y se añade la harina tamizada (para tamizarla se puede usar un colador) y se cocina durante 1 minuto. Esto se hace para quitar el sabor a harina cruda.
2. Poco a poco se va añadiendo la leche que se había reservado (la que se había utilizado para cocinar el pescado), y se va removiendo todo el tiempo cocinándolo a fuego lento durante unos minutos (hasta que la textura sea la de una salsa espesa).
3. Se salpimienta la bechamel y se añade una pizca de nuez moscada (cuidado con la cantidad porque la nuez moscada tiene un sabor bastante fuerte).
6. Sobre la mezcla de pescado, huevos, etc. se rocía la bechamel.
7. Se cubre todo con el puré de patatas y se esparce bien con un tenedor.
8. Se espolvorea todo bien con el queso y se mete al horno que previamente ha tenido que estar precalentado a 180º y se cocina durante 30 minutos (hasta que se haya dorado el queso).

Que aproveche!

Coca de canela y almendra

Bueno, explicar que esta coca es para los amantes de la canela, ya que sabe bastante y no sabe mucho a almendra. También decir que la textura con la que sale no es exactamente la de una coca, sino que más bien es parecido al brownie.

Pero lo dicho, si os gusta la canela hacerla, no os arrepentireis, está buenísima :)

INGREDIENTES:

Ingredientes

• 6 huevos
• 250gr. de azúcar
• 125gr. de almendra molida
• 125gr. de harina
• 15gr. de canela
• Ralladura de medio limón grande

• Para espolvorear: canela y azúcar mezclados

PASOS A SEGUIR:

1. Se separan las claras de las yemas, y se baten las claras a punto de nieve.
2. Se mezclan los 250gr. de azúcar y los 15gr. de canela y se añaden a las claras con cuidado.
3. Se mezcla la almendra molida con la harina, y se añade a las claras llevando cuidado de que no bajen mucho.
4. Para finalizar, se mezclan las yemas con la ralladura del medio limón y se mezcla bien.
5. Se vierte en un molde (preferiblemente cuadrado o rectangular), y se cubre con la canela y el azúcar mezclados.
6. Con el horno precalentado a 180º, se mete el molde y a la misma temperatura se hornea con aire durante aproximádamente 25 minutos.

Recién sacada del horno!

Bizcocho de nata y nueces

INGREDIENTES:

Ingredientes

• 2 tazas de harina de repostería
• 1 taza de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 400 ml de nata para montar (35% m.g)
• 3 huevos grandes ó 4 medianos
• Ralladura de un limón
• 15 nueces

PASOS A SEGUIR:

1. Se empieza pelando las nueces llevando cuidado de que no se quede ningún trozo de cáscara. Una vez peladas se trocean con las manos dejándolas en trozos grandes. Se añade un poco de harina y se mezcla bien con las nueces. Esto sirve para que cuando se haga el bizcocho las nueces no se queden bajo.
2. En un bol grande se añaden los 3 huevos. Se pone la nata líquida en una taza donde quepan justo los 400 ml y se añade a los huevos. El tamaño de las tazas que hay que poner de azúcar y harina es el mismo de la taza donde hayan cabido los 400ml de nata. A los huevos y a la nata se le añade una taza de azúcar y dos tazas de harina. Si hay problemas porque no se tiene una taza donde quepan justamente los 400 ml de nata, lo que se puede hacer es medirlo con el vaso de la batidora y agregar azúcar hasta donde pone 400 ml y la harina hasta donde ponga 800 ml.  
3. Se hace un hueco pequeño en medio de la harina (porque habrá quedado encima de todos los ingredientes que hemos puesto en el bol) y se pone el sobre de levadura y después se mezcla un poco
4. Se bate todo muy bien con la batidora hasta obtener una crema homogénea. A esa crema se le añade la ralladura de un limón (cuidado de no poner lo blanco del limón porque amarga). Se añaden las nueces troceadas y con ayuda de una cuchara se integra todo bien. 
5. Con un poco de mantequilla se engrasa un molde de bizcocho, se reparte un poco de harina por todo el molde y se sacude bien para quitar la que sobra.
6. Se vierte la mezcla y con una espátula se alisa la superficie. Se mete en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante más o menos 50 minutos (hasta que la superficie esté dorada). Para comprobar si el bizcocho está hecho se pincha con un palillo en el centro y si sale limpio es porque ya está hecho.

Recién salido del horno

Receta tarta de Elche (Tarta de almendra)

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

Ingredientes bizcocho

• 250gr. almendra molida
• 250gr. azúcar
• Medio vaso de harina de trigo
• 6 huevos
• Ralladura de medio limón

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

Almíbar

• 300ml. agua
• 100gr. azúcar
• Corteza de medio limón



Mezcla en el molde

• Canela en rama 

PASOS A SEGUIR:

1.  Se separan las claras de las yemas. Se baten las claras hasta que estén a punto de nieve y se añade poco a poco la mitad del azúcar (125gr.).
2. Se baten las 6 yemas, la otra mitad del azúcar (150gr.) y la ralladura de medio limón. Cuando estás 3 cosas estén batidas se añade la harina y se sigue batiendo hasta que esté homogéneo.
3. A la mezcla de claras y azúcar se añade la mezcla de yemas y la almendra molida. Se mezcla todo con movimientos envolventes para que no se baje mucho el merengue.
4. Se unta el molde con un poco de mantequilla y se pone papel de horno de forma que quede bien pegado a las paredes del molde y se vierte la mezcla.
5. Se precalienta el horno a 180ª y cuando se vaya a meter la tarta se baja a 150ª y se deja de 40 min. a 1 hora (hay que ir mirando porque depende del horno). Cuando creamos que está lista se pincha en el centro con un palillo y si sale limpio ya se puede sacar del horno.
6. Cuando hayamos sacado la tarta del horno, mientras que ésta se enfría se prepara el almíbar. Se pone en un cazo todos los ingredientes del almíbar y después de que empiece a hervir se deja 5 minutos más al fuego.
7. Cuando el almíbar esté tibio y la tarta más o menos fría, se mela con el almibar. La tarta melada se tiene que dejar reposar durante un día. 
8. Después se decora con merengue, frutas confitadas, fideos de chocolate, etc. El almíbar lo podeis hacer vosotros, pero yo compré 300gr. de merengue ya hecho de una pasteleria.
   

Tarta decorada

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